2008年4月22日火曜日

今が旬です。ウニ漁

今が旬のウニ漁、日高のバフンウニはコンブを食べて育っていますから味は最高です。

北海道では、一般にガゼとかガンゼとか言いますが、石陰子(かせ)と辞書にあり、古語のようです。
因みに足(トゲ)の長いムラサキウニは、通称ノナと呼んでいます。こちらはアイヌ語から来ているようですが、詳細は不明です。ご存じの方がいたら教えてください。
金岩武吉の「ざっくばらん」