秋鮭漁始まる

　いよいよ 秋鮭小定置漁が始まり、まずまずの水揚げがある様です。

　水揚げのピークは来月以降ですが、一番に漁の始まるのが日高や釧路沿岸だそうです。最近、店頭では、色鮮やかな養殖鮭が目につきますが、天然鮭の代表「秋鮭（しろさけ）」と比べると約1．5倍もの脂肪があるとか。天然の鮭は、高たんぱく・低脂肪、栄養のバランスがとてもよく、中性脂肪や悪玉コレステロールを減少させるＥＰＡ・ＤＨＡやビタミンもたっぷり含まれているそうです。